Ingrédients :

• 8 pommes de terre

• 8 fines tranches de lard

• 3 oeufs entiers

• 200 ml de crème fraîche

• un fromage de chèvre

• 150 g de gruyère rapé

• sel, poivre

• une pâte feuilletée

Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur et coupez-les en rondelles. Tapissez votre moule à tarte d'un papier sulfurisé que vous garnirez des tranches de lard. Parsemez-les des 150 g de gruyère rapé. Couvrez le tout des pommes de terre puis du gromage de chèvre émietté.

Dans un bol, battez la crème, les oeufs, le sel et le poivre et versez le tout sur votre préparation.

Couvrez avec la pâte feuilletée que vous piquerez à l'aide d'une fourchette.

Laissez cuire au four à thermostat 6/7 (180°) pendant 30 mn.

Démoulez à l'envers. C'est beau, c'est bon, c'est à déguster avec un vin blanc très fruité !

Mais non ! Il ne s'agit pas de cuisiner un chevreau ! M'enfin...

• 200 g de farine

• trois oeufs

• 10 cl de lait

• 100 g de dés de jambon

• 100 g de fromage de chèvre en miettes

• 3 cuillères à soupe d'huile (de tournesol, ou de colza)

• un sachet de levure

• de la ciboulette

• sel, poivre

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez farine et levure. Ajoutez les 3 oeufs, le lait, les dés de jambon, le fromage de chèvre émietté et l'huile. Salez, poivrez, et n'oubliez pas la ciboulette finement ciselée.

Versez dans un moule à cake. Faites cuire 35 à 40 mn à 180°C.

Démoulez, dégustez tiède. Sinon, laissez refroiduire votre gâteau puis enveloppez-le dans une feuille d'alu. Et hop ! Dans le panier à pique-nique !

N'hésitez pas à varier la formule : avec du poulet et du comté, par exemple. Ou des lardons et du beaufort... Laissez courir votre imagination !

• 500 grammes de fromage blanc
• 150 grammes de sucre
• 400 grammes de framboises
• 100 grammes de crème fraîche
• Cigarettes russes ou langue de chat

Fouettez le fromage blanc et le sucre. Ecrasez 200 grammes de framboises. Ajoutez-les au fromage blanc battu.

Fouettez la crème fraîche jusqu'à l'épaissir suffisamment, et incorporez-la délicatement à votre fromage blanc-sucré-framboisé.

Gardez au frigidaire. Au moment de servir, garnissez vos coupes des 200 grammes restants de framboises entières et d'une cigarette russe.

Vous vous en lécherez les babines !

        >>> N'hésitez pas à préparer ce dessert avec d'autres fruits de saison.

        >>> Et si vous avez peur d'un excès de calories, zappez le sucre et utilisez du fromage et de la crème à 0%.

A vue de nez (Ne comptez pas sur Noël pour les proportions : ça se cuisine à l'instinct et en fonction du nombre de convives) :

• Quelques oignons jeunes
• un pain de viande
• une botte de carottes
• des pommes de terre
• un bouillon-cube de légumes
• du beurre.

Faites fondre les oignons émincés dans du beurre. Faites-y dorer le pain de viande (débarrassé de la grasse ficelle qui l'enveloppe). Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre en morceaux. Un bouillon-cube dilué dans un verre d'eau parfumera le tout et aucun légume n'attachera le fond de la marmite. Salez, poivrez, couvrez. Laissez mijoter à feu doux.

Dégustez !

Non, non... vous n'y êtes pas ! Le basilic n'est pas seulement cet animal bizarre qu'on croit ressembler à ça :

C'est sûrement votre lecture de Harry Potter ou de quelque grimoire magique qui vous a induits en erreur. Le basilic, c'est ceci :

Donc soyons pratiques :

•    Un pot de ricotta (italienne, de préférence : la vraie de vraie !)

•    Des tomates séchées coupées en fin morceaux

•    Des tomates cerises coupées idem

•    Plein de feuilles de basilic déchirées (et non découpées) en menus morceaux

•    Une dose généreuse d'huile d'olive bien corsée

•    Du sel, du poivre.

•    Mélangez ! Le tour est joué ! Sur de petites rondelles de baguette artisanale... C'est délicieux !

Ingrédients :  1 avocat

                   +- 4 sandwichs mous

                   1 blanc de poulet

                   beurre

                   mayonnaise (light ou non)

Cuire le blanc de poulet dans une poêle avec un peu de beurre.

Couper le blanc en tranches.

Eplucher l'avocat et le couper en tranches.

Dans le sandwich mou : 1ère couche : mayonnaise

                                2ième couche : une tranche de poulet

                                3ième couche : une tranche d'avocat + sel et poivre.

Un bon petit sandwich du dimanche ou pique-nique dans l'herbe ! ...

Vous cherchez un repas facile, rapide d'exécution, juste un peu original mais pas trop, pour ne pas effrayer les papilles de la famille ?

Une bonne trentaine d'asperges sauvages, vertes et fines, dont vous coupez le bout de la queue, quatre oeufs, du sel, du poivre et... le tour est joué ! Osez même une chouïette de ciboulette.

Faites légèrement blanchir les asperges à l'eau bouillante. Une minute suffira largement.

Brouillez vos oeufs, incorporez-y les asperges et la ciboulette, salez, poivrez et versez le tout dans une poêle chaude préalablement huilée (ou beurrée). Laissez cuire selon votre goût : que la brouillade soit baveuse ou plus solide.

Sur une tartine grillée, avec un peu de fromage de chèvre, du jambon (fumé ou non) : c'est à tomber.

Une recette simplissime qui réjouira petits et grands !

Pour deux ou trois personnes:

• 500 g de tagliatelles
• 1 gros oignon
• 200 g de lardons
• 250 g de champignons de Paris brun
• 50 cl de crème légère
• 1 boursin ail et fines herbes 150 g

Dans une poêle, faire fondre l'oignon dans un peu de beurre, y rajouter les lardons, les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns.

Ajouter les champignons détaillés en morceaux et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau rendue.

Toujours sur le feu, ajouter le boursin et le mélanger à la préparation. Rajouter la crème jusqu'à obtention de la consistance voulue (liquide/crémeuse/épaisse). Sortir du feu et servir aussitôt avec les tagliatelles.

Un vin rouge s'impose, les enfants préféreront un verre de grenadine :)

Bon appétit !

Si vous parvenez à attraper un poisson bien dodu, et qu'avec savoir-faire vous réussissez à en extraire quatre filets, vous êtes phénoménal(e) !

Sinon, allez chez votre gentil poissonnier et demandez-lui quatre filets de cabillaud, ou de colin, ou de sébaste, ou de saumon. Choisissez selon votre humeur.

Ensuite, émincez un oignon. Coupez en fines rondelles de savoureuses tomates cerises, quelques carottes, un poivron rouge, deux courgettes et répartissez-les sur vos filets de poisson placés dans quatre feuilles d'aluminium (une par poisson, svp). Un filet de citron, deux cuillères d'huile d'olive dans chaque papillotte, quelques feuilles de basilic, du sel, du poivre et... hop ! Papillottez et enfournez à 180° (après avoir préchauffé votre four 10mn) pendant 40 mn.

Servez avec du riz parfumé. Comme du basmati.

C'est diététique, rapide, savoureux !

Avec un vin blanc... la soirée s'annonce bien !